2018年9月18日火曜日

つけ麺屋後記

おう、俺だ。15日につけ麺の店をやった感想を書きなぐるぜ。

前の週に台風が来て店の屋根に木が倒れちまってよ。


初日にいきなり延期になりそうで、さすがオレと思ってたんだけど、隣の不動産屋の親父と、普段ココでコーヒー屋やってるあんちゃんでチェンソーとクレーンで片付けてくれたそうだ。手伝えなくてすまんかったな。あっ、13日に仕込みに行った時に麺打ちながらちょっとだけ手伝ったぞ。麺と丸太運びを同時にやるなんざ、さすが大自然、恐れ入谷の鬼子母神てもんよ!

麺打ちは2日前に全部やったのさ。でも予定の粉を2/3麺にしたら24食できたから残りを玉にして冷蔵庫に入れたわけよ。これが後でとんでもない事になっちまった。
具材は油揚げ、ネギ、車麩チャーシュー、しめじ、ゴマと海苔だ。最初キュウリにしようかと思ったけど、スープにネギの白いとこ使ったら青ネギが余っちまって、最後の試食で「あれ?これ合うんじゃねえか?」と思って採用したのさ。
車麩チャーシューは相方に作ってもらった。めっちゃうまい!だけど俺は作り方は知らねえ。次また車麩チャーシュー使う時は、ジャンピング土下座してやってもらうしかねえな。

15日当日は大雨だ。アウトドアが売りのマナマハロで、さすがオレだ。参ったか。スープ(つけ汁の素)20人前を車で運ぶの大変だったぜ。うち出たらいきなりモンテカルロ・ラリーだからな。林道のダートコースなんだよ。

店について準備したらもう開店時間の11時だ、あっという間だな。1時間寝坊したせいってのはココだけのハナシにしてくれよ。
ほんとは屋号があったんだよ。「ジャズメン(麺)」てな。俺はジャズ・ミュージシャンになりたかったのさ。でも楽器何一つできねえ。だからジャズ喫茶のオヤジになりたかったんだけど、資金をパチンコと競馬でスッちまってパーよ。その時求人誌で見た「ラーメン屋のバイト募集」で応募して、そこから麺屋になったわけよ。
だから、ここ小淵沢に店出したら、ジャズメンて屋号出してウェザー・リポートとかアラン・ホールズワースとかガンガンにかけて「ジャズロック麺屋」をやるつもりだったんだけど、そんな余裕ありゃしねえ!!

11時開店からお客さんが来てくれて、早速麺を茹でたんだけど、この麺が茹で上がりまでつきっきりで面倒みないといけねえシロモノだった。誰だこんな麺打った奴は!俺か!俺は麺茹でしかできなかったんだよ。
会計とタレ入れと盛り付けと洗い物と配膳は相方の麻美ちゃんがほとんどやってくれたのさ。左腕骨折から手術からまだ1ヵ月半くらいなのにめっちゃ働いてくれて、ほんとにありがとよ。こりゃあジャンピング土下座100ぺんやっても足りねえな。
営業中も写真撮ってSNSとかにリアルタイムで流そうかと思ってたんだけど、そんな余裕あるわけねえだろバカ!誰だこんな麺打った奴は!俺か!

お客さんはほとんど友達だったりお世話になってる人だったり、直接声かけたり間接的に声かけてもらった人達だったり、ライブ来てくれた人だったり。ありがてえ。ライブって何?それは聞かないでおくんなせえ。
おかげさんで予備に作った分まで21食完売。まだ12時台だったんだけどな。2時間弱で完売だ。さすが俺の麺だ。
2人とも疲れ切ってまかないで食ったつけ麺だ。やっと写真撮れたよ。俺が麺茹でから動けなかったせいでオペはめちゃくちゃだったけど、味は良かったぜ!


で、帰宅したら晩飯だ。
先の「玉のまま冷蔵庫に残したやつ」を製麺しようとしたらビクともしねえ。熟成にも程があるってなもんで、乾燥と冷却が進みすぎたんだな。だから水を足しながら加水率バリカタならぬバリ高で強引に製麺した。スープにいろいろ足してあっためて、晩飯がコレだ。


俺は麺屋だ。何食でも麺が食えるんだ。これだけは誰にも負けねえぜ。
これがよ、間違いなく植物性ヴィーガンラーメンのはずが、なんでか横浜家系ラーメンみたいになったのよ!こっからまたなんか広がるかもしれん。だからラーメン屋はやめられねえ!!
次の麺屋はいつかって?そんなの風まかせだ。製麺から時間が経っても茹でる時に勝手にほぐれてくれる麺が開発できてからだ。あとは相方にジャンピング土下座100万回やって、また手伝ってもらえるまでだな。

ところで、麺屋の時に配ったチラシはこれだ。


山梨北杜で馴染みのジャズメンがライブやるから、みんな絶対来いよな!
ラーメンの記事にあっという間に100いいね!がついて麺予約は半数以上だったのに、ライブのお知らせにあんまり反応がないって泣いてたから、みんなで応援してやってくれよな!10月14日14時から、昼間だぞ!昔なりたくてもなれなかったジャズメン達だ。強いて言えば俺の大好物の静かなジャズロックだ。俺は客1人でも聴きにいくぞ!


2018年9月16日日曜日

9月スケジュール

ウインドウズがクラッシュしており、ライブスケジュールの更新ができておりませんでした。9月は数少ないですが、残り数本のものをお知らせします。

9月16日 日曜日 14時〜
吉祥寺サムタイム 
佐藤達哉(ts)quartet
https://www.sometime.co.jp/sometime/live.html
ここ数年やらせていただいています。ジャズ・プレイヤーはどうしてもアドリブ重視のあまり、アドリブの為に楽曲をツールとして使ったりしますが、達哉さんの場合は楽曲アンサンブルの為にアドリブ・パートがあるような。ここが一番自分には共感できる所です。今回は初めましての古川初穂さんと、お馴染み安ヵ川さんです。

9月17日 月曜日 18時〜
南青山 Zimagine  
Vortex Box
http://zimagine.genonsha.co.jp
初めて参加のユニットです。ベース落合康介にドラムレスの音源を聴かせてもらい「何これ?むっちゃいいやん!」という反応をしていたら参加する事になりました。アコースティックギター山口廣和さん・サックス寺井雄一君・ベース落合康介・打楽器の無国籍風音楽です(たぶん)。夕方6時スタート。

9月23日 日曜日 14時〜
吉祥寺サムタイム 
高田ひろ子(p) 鈴木典子(vo)
https://www.sometime.co.jp/sometime/live.html
先日の山梨での「蔵ノ音ギバナシ」にも聴きに来て下さった鈴木典子さんと初共演です。トランペット類家心平さんも加わりベースレスで。これも国籍不明になりそうですが、メンバーからして間違いなく良いサウンド!

9月25日火曜日 19時半〜
赤坂ビーフラット 
安ヵ川大樹(b)trio feat.西山瞳(p)
http://bflat.biz
8月に続き、西山=安ヵ川=橋本のトリオです。ブラジルのショーロからゲイリー・ムーアまで。あと多数オリジナルあります。「奏者1人1人がソロ・パフォーマンスなどで音楽的に自己完結できるようになっておけば、複数集まった時に途方もなく自由になれる」というのが安ヵ川さんから一番自分が影響を受けた点です。この3人はまさにそれです。

9月30日 13時〜
愛知県春日井市 Ond 
Freeway Jazz Quartet
http://ond-o.com

長野から全国、果てはニューヨークやアイルランドまで活動を展開するピアノ藤原尚君のニュー・プロジェクトです。藤原・橋本に加え愛知の林かな(b)さんと長瀬龍司(tp)さん。長瀬さんは昨年飯田で共演、素晴らしかったです。近くて遠い(長野県がデカすぎて)名古屋圏ですが今後このように長野チームでも進出できればと思います。

2018年9月7日金曜日

2018 橋本学"△0"trio Zero point tour

来月の橋本学"△0"trioツアーの詳細です。日程だけは2月か3月に出していましたが、料金と細かい時間、各店の連絡先も掲載します。
ゼロ・ポイント・ツアーとか言っても常に電池切れのヒットポイントゼロというわけではなく。触れるだけで無限にエネルギーをチャージできる音楽、をお届けするイメージです。
伊藤志宏・織原良次・橋本学各人それぞれツアー等で全国的に活躍しているにも関わらず、13年間CDも作らずツアーもしない「謎のバンド」として知られているそうですが(笑)、ついにその謎が解かれる事になります。全国の皆さまどうか、この謎のインフォメーションを拡散していただけると嬉しいです。各地ご予約を開始しております。

10月9日火曜日 
名古屋 Doxy 
http://www.doxy.biz
開場18:30 開演19:30
¥4000(飲食別)
info@doxy.biz

10月10日水曜日
姫路 Jazz Spot Layla
http://music.geocities.jp/layla_nobu/
開場19:00 開演19:30
¥4000(1 drink付き)

10月11日木曜日
岡山 城下公会堂
http://shiroshita.cafe
開場19:00 開演19:30
前売¥3500 当日¥4000(飲食別)
ticket@shiroshita.cafe

10月12日金曜日
神戸 青谷音楽堂
https://www.aotaniongakudo.com
開場19:00 開演19:30
¥4000
my2933@i.softbank.jp(安田)

10月13日土曜日
浜松 Hermit Dolphin
http://www3.tokai.or.jp/hermitdolphin/
開場18:00 開演19:00
¥3500(飲食別)
hermitdolphin@gmail.com

10月14日日曜日
山梨北杜 ペンション月下草舎
https://gekkasosha.net
開場14:00 開演14:30
¥3500(飲食別)

お問い合わせは
sonorakka@gmail.com
090-6475-3999(ハシモト)
でも受け付けます。

参考音源
伊藤志宏オリジナル「雪閃」
https://youtu.be/QqIkPJjOfQk